镬气怎么念？
镬气的拼音是【huo qi】。
镬气是什么？
镬气，也常被称为锅气，是粤菜烹饪技艺中的一种独特象征。它强调通过大功率的火力和快速的翻炒技巧，为食物带来独特的风味和口感。具体来说，镬气是指在炒制过程中，由于高温的作用，食材表面发生的一系列化学变化，如焦化反应和美拉德反应，使得食物表面留下一层淡淡的焦物和焦香，从而形成一种特殊的香气和口感。
