刘长兴面馆的店主名字
刘长兴面馆的创始人是刘国发。
刘长兴面馆的特色菜品
刘长兴面馆的特色菜品包括：
刘长兴面馆的创始人刘国发是如何开始经营面馆的
刘国发最初是一个卖馄饨的摊贩。后来，他在马巷口购买了一间门面，开始制作和销售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。由于他的面点具有江苏风味，深受食客们的欢迎，因此他的生意逐渐兴旺起来。刘国发通过不断创新和提高面点的质量，使刘长兴面馆成为了南京乃至全国知名的面馆品牌
。
刘长兴面馆在南京的历史地位
刘长兴面馆是南京一家历史悠久的面馆，创建于清朝末年，距今已有百年历史。它是南京现存历史最久的面馆之一，地处繁华闹市的夫子庙。刘长兴面馆的面点制作技艺在2016年被列入江苏省非物质文化遗产代表作名录，这表明它在南京乃至整个江苏省的面食文化中占有重要地位。刘长兴面馆的薄皮小笼包曾荣获国家商业部名特小吃“金鼎奖”，并被国内贸易部认证为“中华名小吃”，这进一步证明了其在面食制作技艺上的卓越成就
。
