大蒜提取物中含有的成分，如硫化合物和大蒜素等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，其中抗氧化作用对肝脏有一定的保护作用。大蒜提取物能帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，可能有助于预防肝脏疾病，比如脂肪肝和非酒精性脂肪性肝炎。大蒜提取物在日常饮食中不太可能与药物发生相互作用，但是在作为补充剂大量使用时，可能与某些药物发生相互作用，例如抗凝药（如华法林）、某些治疗人类免疫缺陷病毒 (HIV)感染的药物（如沙奎那韦）、降血糖水平的药物、降压药和他克莫司等。因此，在使用大蒜提取物作为补充剂前，尤其是正在服用其他药物的人，应咨询医生或药师的意见，以确保安全使用。大蒜提取物在日常饮食中可以作为一种天然食品添加剂，为食物增添风味。然而，它不能替代健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动和避免过量饮酒等。总的来说，大蒜提取物在健康饮食、特定疾病预防和辅助药物治疗方面可能会有一些应用价值，但具体使用需遵循医生或专业人士的建议。
