大禹岭 是台湾的一个高山茶区，位于花莲、台中、南投三县交会处，介于合欢山和毕禄山之间，海拔达到2565公尺。因其海拔高度和地理位置，大禹岭茶区所生产的茶叶被认为是台湾高山茶中最高等级的，也有茶友称其为“台湾高山茶王”。大禹岭高山茶的特色：-生长环境：大禹岭位于高海拔地区，气候寒冷，昼夜温差大，这种特殊的生长环境使得茶叶生长缓慢，产量稀少。-口感与特性：大禹岭茶有叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强等特点，口感醇厚，香气芬芳，被认为是台湾高山茶中最好的产地之一。-采收困难：由于其生长环境特殊，采收大禹岭茶需要使用人力，而且采收期短，只在春尾及秋末两季各采收一次，使得大禹岭茶更显珍贵。大禹岭高山茶的冲泡方法：大禹岭高山茶适合使用95度的水进行冲泡，冲泡时间控制在20~40秒之间，第一泡通常是45秒左右，然后每次冲泡时间可以稍微延长一些。适合的应用场景：-品鉴会：大禹岭高山茶因其独特的风味和高级的品质，非常适合在品鉴会上展示，提供给茶友和茶叶爱好者品尝和鉴赏。-礼品赠送：由于其稀有性和高品质，大禹岭高山茶适合作为高级礼品赠送，例如商务赠送、节日送礼等。-高端餐饮场所：大禹岭高山茶因其出众的口感和香气，适合在高档餐厅或茶艺馆提供，作为茶单上的特色选项。总之，大禹岭高山茶因其独特的生长环境、口感和特性，以及采收的困难和稀有性，非常适合在品鉴会、礼品赠送和高端餐饮场所应用。
