根据提供的信息,可以确定《美人石》和《阿凡提的故事》分别是白族和维吾尔族的民间故事。具体如下:
《美人石》:
《阿凡提的故事》:
这些信息来源于多个网络资源,如学赛搜题易、快问云问答等网站,它们提供了关于《美人石》和《阿凡提的故事》民族归属的信息。