杭州小笼包作为浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系中的杭帮菜。其特点主要体现在以下几个方面：
1. 皮薄馅靓 杭州小笼包的皮是“死面”，即没有经过发酵的面团。这样做出来的皮薄而韧，既不会破裂，又能保持一定的弹性。在制作过程中，需要将面粉筛匀后加入滚水，迅速拌匀成软粉团，然后搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮。
2. 皮薄肉丰 杭州小笼包的馅料以瘦肉和肥肉为主，剁烂后分别做成小肉丸。馅料中还会加入调好味的肉冻，以确保小笼包的汤汁鲜美，不会透出面皮。
3. 汤汁鲜美 杭州小笼包的馅料中含有一定的水分，在包制过程中，需要将配好的馅料放入雪柜片刻，使油和水份都凝固，这样蒸熟后的小笼包才会鲜香可口，汤汁鲜美。
4. 形状美观 杭州小笼包的形状如同小笼，收口留孔，形似鲤鱼嘴，葱香肉鲜，饱满有嚼劲。
5. 独特吃法 杭州小笼包的吃法也很讲究，有口诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤”。这是为了防止汤汁烫嘴，同时也让食客能够更好地品尝到小笼包的美味。
6. 历史悠久 杭州小笼包起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。
7. 地域特色 杭州小笼包以其独特的口感和风味，成为了杭州市的一种标志性美食。
综上所述，杭州小笼包以其皮薄馅靓、
