有没有人知道一个形、口感似生菜，叶脉发紫，吃了舌头发麻，感觉微辣，的菜是什么菜吗 哪些蔬菜可以替代生菜？ 哪些蔬菜与生菜的口感相似？ 哪些蔬菜与生菜的口感有区别？

关于您提到的形似生菜、口感微辣、叶脉发紫的蔬菜，我未能在检索到的材料中找到具体的答案。不过，我可以为您提供一些关于生菜的替代品和口感相似的蔬菜的信息。

替代生菜的蔬菜

1. 叶用莴苣（莴笋）：莴笋的叶片嫩绿，质地脆嫩，口感与生菜相似，且营养价值丰富。
2. 油麦菜：油麦菜的叶片宽大，质地脆嫩，口感与生菜相近，常用于沙拉或烹饪。
3. 菊苣：菊苣的叶片较大，质地脆嫩，带有微苦的口感，常用于生吃或烹饪。
4. 芝麻菜：芝麻菜的叶片小巧，质地脆嫩，带有芝麻的香味，口感与生菜相近。

与生菜口感相似的蔬菜

1. 生菜：生菜是沙拉中的常见食材，口感脆嫩，带有淡淡的甜味。
2. 叶用莴苣（莴笋）：莴笋的叶片嫩绿，质地脆嫩，口感与生菜相似。
3. 油麦菜：油麦菜的叶片宽大，质地脆嫩，口感与生菜相近。
4. 菊苣：菊苣的叶片较大，质地脆嫩，带有微苦的口感，常用于生吃或烹饪。
5. 芝麻菜：芝麻菜的叶片小巧，质地脆嫩，带有芝麻的香味，口感与生菜相近。

与生菜口感有区别的蔬菜

1. 芹菜：芹菜的叶片较为粗壮，质地脆硬，口感与生菜不同，带有芹菜特有的清香。
2. 菠菜：菠菜的叶片较厚，质地较硬，口感与生菜不同，带有菠菜特有的微苦。
3. 西兰花：西兰花的叶片紧实，质地较硬，口感与生菜不同，带有西兰花特有的清香。

总的来说，生菜是一种口感脆嫩、味道清新的蔬菜，在选择替代品时，可以根据个人口味和营养需求来选择。同时，不同蔬菜的口感和营养成分各有特点，合理搭配可以丰富饮食的多样性。