焯绿豆角其实非常简单，只需要两个主要步骤：先将豆角水煮大约两分钟，然后立刻将其放入冰水至完全冷却。✨这样做能让豆角更脆、更鲜亮，同时保留住美味的风味。准备时间：10分钟，烹饪时间：20分钟，总时间：30分钟。
如何焯绿豆角👇
步骤一：准备绿豆角🌱
首先，充分清洗豆角，然后剪去每根豆角的两端。
尽量只剪掉大约0.6厘米，保留尽量多的豆角😆。剪太多会使豆角的内部暴露，影响风味和口感。也可以将豆角放在装满冷水的水槽里浸泡，然后沥水。
步骤二：盐水大锅沸腾🌊
准备一大锅加了盐的水。盐不仅调味，还能保持豆角的天然味道。
尽管可以不加盐，但建议还是加一些，这样可以防止豆角的营养和味道流失。一般来说，焯水的盐度应该“比海水咸十倍”。如果不好把握，按每升水加一到两勺盐的比例来加盐。尽量多加盐，这样能保持鲜绿色，并保证豆角均匀入味。别担心咸味，豆角在水里待的时间很短，不会吸收太多盐分。
步骤三：煮沸的锅底冒泡泡💧
将锅中的水煮沸，确保水的量至少是要焯的豆角量的两倍。
即使只焯几根豆角，用大锅也是最理想的，因为这样可以最大限度减少煮的时间。焯水的目标是尽快煮熟豆角，以免失去脆感和颜色。将锅加热至高温，注意锅底的泡泡。小泡泡是水中的气泡，不代表水已沸腾。当大气泡从锅底稳稳冒出时，就说明水已经准备好啦。
步骤四：准备冰水浴❄️
冰水浴是焯豆角的第二个关键步骤，可以迅速终止豆角的煮熟过程。
在大碗里加入冷水或者室温水，从冰箱里取出冰块均匀撒入水中。避免太早准备冰水浴，这样效果会变差。烹饪完再准备冰水浴也不好，焯完后立即将豆角放入冰水里，防止豆角继续烹饪。也不要在焯豆角时准备，容易忘记和过煮。
步骤五：一点一点放入沸水🫘
将绿豆角一点一点放入沸水中，每次煮3分钟。
不要把豆角放得太多，一点点放能确保均匀的调味和烹饪。煮一两分钟后尝尝味道，应当是脆又爽口的。如果豆角已经软烂，那就是煮过头了。
步骤六：小心捞出豆角👩🍳
用夹子或漏勺小心地从沸水中捞出豆角。
尽量保持速度和小心，不需要一次捞完。焯水需要速度，但也需要小心。