根据提供的材料和工具调用返回的结果，开心果和腰果的营养价值对比如下：
1. 营养成分对比
蛋白质含量
- 开心果：每100克含20.5克蛋白质。
- 腰果：每100克含17.3克蛋白质。
脂肪含量
- 腰果：每100克含46克左右的脂肪。
- 开心果：未具体说明，但通常坚果脂肪含量较高。
维生素和矿物质
- 开心果：富含维生素A、叶酸、铁、磷、钾、钙等。
- 腰果：含有硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、铁、碳水化合物、锰、膳食纤维、维生素E、锌等。
2. 营养评价对比
综合营养评价
- 根据材料，从综合营养角度来看，熟腰果、亚麻籽、奇亚籽、巴旦木、松子等营养都不错，而开心果排在第10位。
单项营养评价
- 蛋白质含量：南瓜子仁最高。
- 膳食纤维含量：奇亚籽最高。
- 维生素E含量：葵花籽仁最高。
- 钾含量：榛子（干）最高。
- 镁含量：熟腰果最高。
- 锌含量：生松子最高。
- 钙含量：黑芝麻最高。
- 硒含量：巴西果最高。
- 油酸含量：山核桃（熟）最高。
- Omega-3脂肪酸含量：亚麻籽最高。
3. 食用建议
开心果
- 开心果的钾、钠比高，可维持血压和体内的水平衡、抗氧化。
- 开心果100克的热量为601大卡，建议每日摄取量：约28克、50颗左右。
腰果
- 与其它坚果比较，腰果热量稍低，但碳水化合物比例较高；脂肪含量比大多数坚果低；富含铁质，适合素食者和孕妇。
- 腰果每100克热量为566大卡，建议每日摄取量：15粒。
4. 总结
综合来看，开心果和腰果都含有丰富的营养成分，各有优势。
- 开心果：蛋白质含量较高，富含多种维生素和矿物质，如维生素A、叶酸、铁、磷、钾、钙等。
- 腰果：脂肪含量较高，富含铁质，适合素食者和孕妇。
两种坚果的营养价值都很高，可以根据个人需求和口味进行选择。
