杭州片儿川
定义与由来
杭州片儿川是杭州的一种著名汤面，其名称中的“川”并非四川的“川”，而是源自杭州话中的“氽”（cuan），意为将食物放入沸水中稍煮一下。由于“氽”与“川”同音，久而久之，“片儿氽”便被称为“片儿川”。
主要配料
片儿川的主要浇头包括雪菜、笋片和瘦肉片，这三样材料均切成薄片，然后在沸水中氽煮，因此被称为“片儿川”。
历史典故
相传片儿川最早由杭州老店奎元馆所创，其创制灵感来自于苏东坡的诗句“无竹令人俗，无肉令人瘦”。
创制年代
片儿川的创制年代存在争议，有人认为其创制于清朝同治年间，但这一说法并不准确。根据胡西林的研究，片儿川很可能创制于20世纪30年代初、中期至40年代初，由陈秀桃创制。
营养价值
片儿川面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有助于改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。
相关文化
杭州片儿川是杭州的一种传统特色名菜，不仅在杭州本地受到欢迎，还被誉为中国十大名面条之一。
