高端火鸡品牌的美国布局
凯利家族（Kelly）在英国经营的农场已传承两代，专门生产售价500美元的传统火鸡。经过在弗吉尼亚州十年的培育，其凯利青铜（KellyBronze）品牌正式进军美国感恩节市场。
保罗·凯利（Paul Kelly）在经过20年的火鸡培育后，希望向火鸡养殖发源地美国的专家学习。2003年，他走访了美国多个州的火鸡农场后发现，没有农场保持着干式拔毛和晾挂等传统工艺，而这些正是凯利青铜品牌的特色。
坚持传统工艺的价值
当美国冷冻巴特球（Butterball）火鸡的价格约为每磅1美元时，凯利青铜的售价达到每磅15美元。一只32磅的火鸡售价接近500美元，这样的高价背后是独特的品质保证。
现年62岁的凯利拥有美国唯一一家获得美国农业部认证的采用干式拔毛和晾挂工艺的火鸡加工厂。十年前，他购买了弗吉尼亚州克罗泽特130英亩土地，建立了美国多年来首个新建的火鸡孵化场。
品牌发展与市场策略
凯利青铜2024年营收达2800万美元，其中美国市场占比4%。凯利预计这一比例将在三年内提升至25%，目标是到2028年实现8000万美元年营收。
在英国，该品牌为哈罗德百货（Harrods）和塞尔福里奇百货（Selfridges）等高端零售商供货，获得英国王室和著名厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的认可。
传统工艺的传承与创新
凯利青铜目前在美国每年生产4,600只火鸡，其孵化场月产能达15,000只。公司计划在美国东西海岸各建设新的孵化场，进一步扩大生产规模。
凯利的儿子托比（Toby）和女儿埃拉（Ella）已开始参与企业运营，致力于将这一传统工艺代代相传。